2025.07.27

【干す実践シリーズ】トマトを干す｜失敗しない天日干しのコツとレシピ

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Contents

ドライトマト。

トマトを干す魅力とは？

使うトマトの種類：ミニトマト、中玉など。皮が薄く水分が少なめの方が◎

下準備：
　・洗ってヘタを取り、縦半分または1/4にカット（小さい方が乾きやすい）
　・さらしやキッチンペーパーで水気をしっかり取る
　・塩を軽く振っておくと乾きやすく、味も深まる（お好みで）

干す時間帯：
・天日干し：午前10時頃～15時頃までの、しっかり晴れた日がベスト
・ソーラーフードドライヤー干し：午前7時頃～15時頃までの、晴れた日がベスト
※季節や地域により、日照や気温にもよりますので、その時々のベストを見つけてみて下さいね。
乾燥の目安：
＜天日の網で干すとき＞
　・・セミドライトマト：2〜４日（すぐに食べる）
　・しっかりドライ：１週間強ほど（長期保存する）

＜ソーラーフードドライヤーで干すとき＞
　・セミドライトマト：1日〜2日（すぐに食べる）
　・しっかりドライ：3〜4日（長期保存する）
道具：
　・ソーラーフードドライヤーを使うと、乾燥も早く、安心。完全乾燥もできます。
　・ザル＋虫除けネットでもOK。この場合はセミドライがおすすめ。

あべゆか

私たちの畑では、ミニトマトと、調理用トマトを栽培しています。どちらも干すことで味わい深いおやつになります。

ぴよこ

トマトは、水分量が多く、乾燥が難しい食材の一つ。
天日なら１週間と少し、ソーラーフードドライヤーなら３〜４日を完成の目安としてみておきましょう。

あべゆか

セミドライなら、その半分くらいの期間で食べられますね！

ぴよこ

ドライの自信がない時は、セミドライで食べ切るのがおすすめ。

あべゆか

干し具合が心配な場合には、乾燥剤も入れておくと安心です。

○そのままおやつに
→お子様にも安心な、自然の旨味が嬉しいおやつに
○干しトマトのオリーブオイル漬け
　→ パスタやサラダ、バゲットにのせて絶品
○炒め物や煮込み料理にプラス
　→ カレーやトマト煮のコクアップに
○干しトマトのおにぎり・混ぜご飯
　→ 旨みが効いた和風アレンジも！
　→炊き込みご飯にしても美味しい！

○トーストに載せて焼いたり、パスタやピザにも